1. Хинкали
Грузинские пельмени с мясным соком внутри. Правильно есть их руками: сперва отпить бульон, потом съесть тесто с мясом. Это не только еда, но и маленький гастрономический ритуал.
2. Хачапури
Сырный хлеб, который бывает десятков видов: аджарский (лодочка с яйцом), имеретинский (круглый), мегрельский (с сыром сверху и внутри). Универсальное блюдо, которое любят все.
3. Лобио
Фасоль с орехами, специями и зеленью. Полезное, сытное и ароматное блюдо, особенно для вегетарианцев. Вкусно как с мацони, так и с горячим лавашом.
4. Чуду
Тонкая лепёшка с начинкой из картофеля, мяса или сыра. Популярное блюдо в Дагестане, которое подают горячим с маслом или соусами.
5. Осетинские пироги
Круглые, тонкие, с разнообразными начинками: мясо, сыр, картофель, капуста или даже ягоды. Традиция Осетии, которая покоряет своей простотой и сытностью.
6. Люля-кебаб
Фарш из баранины или говядины, приготовленный на шампуре. Альтернатива шашлыку, но с более ярким вкусом специй. Идеально сочетается с маринованным луком и лавашем.
7. Долма
Мясо и рис, завернутые в виноградные листья. Блюдо с древней историей, которое до сих пор считается праздничным у кавказских народов.
Где попробовать эти блюда в Москве?
В «Сочно Мощно» кроме шашлыка можно заказать все эти блюда: хинкали, хачапури, чуду, осетинские пироги и люля-кебаб. Всё готовится вручную по традиционным рецептам и подаётся с теплом кавказского гостеприимства.
Итог
Шашлык — не единственный гастрономический символ Кавказа. Кавказская кухня удивляет многообразием: от нежных хинкали до хрустящих чуду и душистых осетинских пирогов. Если хотите открыть новые вкусы, закажите хотя бы одно из этих блюд — и вы поймёте, что Кавказ намного шире, чем шашлык.
👉 В «Сочно Мощно» можно устроить настоящий гастрономический тур по Кавказу, не покидая Москвы.